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舊振南在大寮打造全新「漢餅文化館」,去年4月試營運,今年3月將正式對外開放,在烘焙教室外,也提供民眾預約體驗手作漢餅,空間設計充滿現代美感,另設品嘗空間,讓遊客休息吃餅、喝茶,將中式漢餅帶往全新層次。此外,舊振南也與在地高英工商、和春技術學院簽訂建教合作聯盟,提供馬來西亞、越南、印尼及原住民學生實習機會,和春至今已有5名學生表現良好,直接轉成正式職員。李雄慶說,透過實際操作,學生才能更了解業界趨勢及需求。和春技術學院執行長羅世雄表示,馬來西亞、越南華人不少,學生來台念書之餘,也能進入舊振南實習,帶回正宗漢餅技術;高英工商校長陳德松則說,校內有來自12國外籍學生,若訓練成漢餅師傅,可協助將漢餅文化推廣到全球。(中國時報)
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舊文化尋覓新出路!高雄百年餅店舊振南斥資上億,打造「漢餅文化館」,千餘坪空間結合烘焙教室、手作體驗、午茶館,強調中式漢餅也能走時尚風,業者6日更與在地學校簽約,訓練馬來西亞、越南實習生,要將漢餅文化推向東南亞。「歐美點心很時尚,我們為什麼不行?」舊振南董事長李雄慶說,過去漢餅消費者多40歲以上,近年他透過設計,讓傳統與時尚接軌,不僅與誠品合作推商品,連Discovery頻道也來拍攝介紹,如今消費者平均年齡已下降到25歲至35歲。
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